الاقتصاد اليوم:

أوضح رئيس "جمعية مشتقات الحليب في دمشق وريفها" "عبد الرحمن الصعيدي"، أن أسعار مشتقات الحليب من الأجبان والألبان ستشهد انخفاضا ملحوظا يتراوح ما بين 10 إلى 15%، وذلك مع بدء موسم الربيع والذي يبدأ من شهر آذار إلى منتصف أيار من كل عام وذلك بسبب الاعتماد على المراعي والأعلاف وتوفرها.

وأضاف الصعيدي" كما تعودنا يأتي الخير مع فصل الربيع وخاصة من حليب الأغنام مع ولادة نعاج الأغنام في هذا الفصل من كل عام هناك فائض من حليبها وبداية مع الشمندور  (المعروف بإسم  لبى) ويستعمل في صناعة الحلويات والقطايف  ثم الجبن البلدي بكافة أنواعه والمسمى  (افراوي  وتركماني وجبن عزازي وشبعاوي قالب صغير  والجبن العكاوي الحموي الغنم في شهر آذار يعرف بالجبن الأرضي غير قابل لتخزين ويصنع جبنة الشلل والحلوم وحلوم طبق ومسنرة مغلية).

  ومع انتهاء الموسم السمن العربي منه عن طريق الفرز والخض في جلد الماعز طريقة بدويه معروفه قديما وتبدأ المونة مع بداية شهر أيار حيث يبدأ العشب مائل إلى اليباس لترفع نسبة دسم الحليب.

ولفت إلى أن سعر كيلو الجبنة من الحليب للمستهلك  725 ليرة واللبنة من الحليب البقري صافي 600  وتتمنى الجمعية انخفاض الأسعار  مع المطالبة بخفض أجور النقل وتكاليفها  على الطرقات.

المصدر: بزنس 2 بزنس