الاقتصاد اليوم ـ صحف:

أصدرت مديرية المسلخ البلدي التابعة للمؤسسة العامة والخزن والتسويق دمغاً جديدا خاصاً بذبائح الماعز ،بعد موافقة محافظة مدينة دمشق، ليصبح بشكل مثلث ولون أزرق بدلا من النموذج السابق الدائري وذلك بهدف تمييزها عن دمغة ذكر العواس على أن يبدأ العمل بها إعتبارا من يوم السبت القادم .‏

هذا وقد كثرت في الآونة الأخيرة عمليات غش اللحوم الحمراء بخلطها مع بعضها البعض أو بفرمها مسبقاً وبيعها على أساس جاهزة ولهذا لابد من التأكد من دمغة اللحوم لكل نوع حيث يعتبر لحم الخاروف البلدي الطازج المعرف باسم العواس السوري من أجود أنواع اللحوم الحمراء ولونه أحمر فاتح والذبيحة تكون مختومة من قبل الرقابة الصحية في المسلخ البلدي بخاتم خاص لونه أحمر.، وفقا لصحيفة "الثورة"

والفئة الثانية هي لحوم الأبقار وإذا كان عجلاً يدمغ الختم باللون الأحمر الغامق وإذا كان لحم بقر ( أنثى ) فختمه أخضر, وعموماً فإن القيمة الغذائية للحم الغنم أكثر من العجل لكن الأخير مرغوب لأنه هبر وخال من الدهن وازداد الطلب عليه بعد ابتعاد الناس عن أكل الدجاج عندما ظهر مرض انفلونزا الطيور.‏