الاقتصاد اليوم:

تشهد أسعار الحلويات ومستلزماتها (ومنها المعمول) في أسواق العاصمة دمشق ارتفاعاً، بالتزامن مع اقتراب عيد الأضحى المبارك.

وفي جولة لبعض الأسواق،تم رصد الأسعار مكونات المعمول في سوق البزورية بدمشق القديمة. حيث وصل سعر كيلو الفستق الحلبي إلى 80 ألف ليرة سورية (مرتفعاً 20 ألفاً عن سعر عيد الفطر)، والجوز 37 – 45 ألفاً للكيلو فأكثر، والتمر (العجوة) الكيلو 20 – 25 ألفاً، الطحين 4000 ليرة للكيلو (مرتفعاً 1500 ليرة عن سعر عيد الفطر)، كيلو السكر 4500 ليرة سورية (مرتفعاً ألف ليرة عن سعر عيد الفطر).

أما السمنة حسب النوع (حيواني) فيتراوح سعرها بين 75 – 80 ألفاً للكيلو من النوع الإكسترا. ناهيك عن أسعار المواد الأخرى التي تضاف لعجينة المعمول كالخميرة، أو الزبدة التي وصل سعر الكيلو منها لـ36 ألف ليرة.

فمثلاً، كيلو معمول بفستق يحتاج 3 كيلو طحين بـ12 ألفاً، وكيلو فستق بـ80 ألفاً، وكيلو سمنة بـ80 ألفاً، وكيلو سكر بـ4500، ومواد أخرى (المنكهات والخميرة والتوابل الخاصة بالمعمول)، سيكلف بحدود 185 ألف ليرة كحد أدنى، وينتج بحدود 40 قرصاً. أي أن القرص الواحد سيكلف حوالي 4625 ليرة سورية.

علماً أن نفس الحسبة لأسعار العام الماضي (عندما كان سعر كيلو الفستق الحلبي 60 ألف ليرة سورية، والجوز 20 ألفاً للكيلو، والتمر (العجوة) الكيلو منه بـ3000، والطحين 2000 ليرة للكيلو، والسكر بـ1700 ليرة سورية. بالإضافة للسمنة حسب النوع (حيواني أو نباتي) بين 39 ألف ليرة سورية وصولاً لـ44 ألف ليرة، فكان يكلف قرص المعمول بالفستق الواحد 2500 ليرة سورية، أي ارتفع هذا العام الضعف.

ورغم هذا الارتفاع بالأسعار، يتجه الدمشقيون لتحضير حلويات العيد ولو بكميات قليلة أو استبدال الحشوة (الفستق) بأنواع أخرى كالنارنج والراحة، إلى جانب التمر والجوز.

أثر برس